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最近よく見る炊飯器調理のため、アパートから持ち帰った炊飯器を久しぶりに出した。中は結構あれな事になっていたので頑張って掃除しましたとも。

そんなわけで最初の調理は鶏肉の長時間保温。

保温？

えーまず、鍋に湯を沸かし沸騰させておきます。
お湯が沸騰したら鶏の腿肉500gを塩適量でもんでまぶし、炊飯器の中に入れます。
そしたら沸騰したお湯を鶏肉が隠れるくらい注ぎ蓋をしめて炊飯器を保温にします。炊飯にしてしまうとえらい事になるので注意してください。

で、１～２時間待ちますと鍋で煮込むのとはまた一味違ったほんのり塩味でプリプリな感じの鶏肉が出来上がりです。あとはあんかけ作ったりマヨネーズ付けたり好きに食べましょう。

超簡単ですね。

保温時間が足りないと赤みが残っていたり、血混じりの肉汁がでますからその場合はさらに保温するなり電子レンジで暖めてだいなしにするなりしてください。

胸肉だと安いですね。鶏ハム用に買って来た物もつかっちゃいました。

原理的にはシャトルシェフとかそんな感じなので、シチューとかカレーとかも保温しまくると凄いことになると思います。こんどやってみよう。